Каберне Совиньон – технический сорт винограда с очень высокими характеристиками. Выращивается с целью переработки в вино. В схему ухода за растением обязательно включают ежегодную обрезку. Нормирование нагрузки на куст влияет на качество урожая. Полив умеренный. В год посадки – один раз за сезон. В последующие года – 2 раза. Фосфорно-калийные удобрения сохраняют здоровый вид растения и повышают плодоношение. Грозди: из соцветий формируются средней величины грозди цилиндро-конической формы. Ягоды: округлые, тёмно-синие, с густым восковым налётом. Вкус: гармоничный, с ароматом паслёна и чёрной смородины. Созревание: позднее, в конце сентября — начале октября. Назначение: используется для приготовления столовых и десертных вин. Виноград «Каберне северный» — технический сорт среднего срока созревания. Ягоды фиолетовые, отличаются высокой морозостойкостью. Ягоды: мелкие, средний вес — 1,4 грамма. Грозди: некрупные, плотные, весом 90–100 граммов, цилиндрическо-конической формы. Мякоть: сочная, с пасленовым ароматом. Созревание: в первой половине сентября.